Свіжа зелень йде в супи, холодні страви, салати. Молоді листя, дрібно нарізавши, додають до пасти і бутербродне масло. В різних національних кухнях Європи базилік додають також до рибі, яйцях, томатах, зелених овочів, сиру. Його в будь-якому вигляді часто застосовують при виготовленні піци, кетчупів, соусів, підлив, заправок, особливо для макаронів. Свіжу або сушену зелень кладуть в супи, вегетаріанські страви з бобових та зеленних культур, в тому числі солоних або квашених (наприклад додають до капусти), а також у страви з м'яса. Молоді пагони і листя є хорошим засобом для ароматизації оцту, який в суміші з базиліком надає особливий присмак салатів і соусів. У домашній кулінарії подрібненими сушеними листочками базиліку поліпшують смак ковбас, кнелей, паштетів.

Базилік очищує організм, завдяки чому застосовується при хронічних захворюваннях сечового міхура і шлунку, а також лікування базиліком сприятливо впливає на результат таких захворювань як артрит, ревматизм

Сушений базилік заварюють, після чого його можна пити як чай або робити компреси, допомагають при головних болях.

Відгуки про