Універсальний молочний шоколад із натуральних інгредієнтів. 

Молочний шоколад Barry Callebaut – це оптимальне поєднання ніжного смаку какао, незбираного молока та ванілі сорту Бурбон. Вміст какао-продуктів 33,6% (какао-олії – 29,5%, тертого какао – 4,1%), незбираного молока 21%.

Молочний Callebaut Select оптимально поєднується з корицею, манго, грапою, лавандою, абрикосом, лавровим листом, лимоном, гвоздикою.

Рецепт молочного шоколаду № 823 – це культовий рецепт Callebaut®. Він відрізняється насиченим теплим кольором молочного шоколаду, яскраво вираженим смаком обсмаженого какао з найтоншими карамельними нотками. Рецепт 823 завоював популярність завдяки своєму багатому смаку та широкому спектру застосування.

Шоколад 823 має стандартну плинність, тому він оптимально підходить для відливання форм, глазурування та ароматизації мусів, ганашей, кремів, соусів і т.д.