Чорний перець горошком — це плоди багаторічної вічнозеленої ліани, які являють собою маленькі висушені горошини.

Плоди рослини містяться у твердій оболонці, мають спочатку зелений, а потім червоний колір. У цей момент урожай збирають і сушать на сонці. У процесі сушіння перець набуває чорного кольору.

Пряність є дуже корисною, оскільки складається з білків, жирів, вуглеводів, харчових волокон, золи, вітамінів, макро- та мікроелементів, стеролів, жирних кислот, насичених жирних кислот, мононасичених жирних кислот.