Бельвін був зібраний із дикої природи в 1600-х роках, коли французькі садівники вирішили довести його до культивування, щоб поліпшити смак і текстуру листя. Найстаріший сорт щавля, який досі зберігся, — «Бельвіль», одомашнений у Франції 1730-х роках. Щавель Бельвіль — це невеликий французький сорт із яскраво-зеленим листям завдовжки до 8 см (3 дюйми). Це витривалий, швидкорослий сорт, який добре зарекомендував себе продуктивністю практично в будь-яких умовах. Дуже легко вирощується, виробляючи великі розетки зеленого листя з гарним помірно кислим смаком, що дуже цінується у Франції, де він вирощується в саду в кожної людини та повсюдно трапляється в продуктових стендах.Ета витривала багаторічна трава може навіть витримувати морозну зиму. Цей сорт виробляє зелень упродовж 8-10 років.