У будь-якому процесі найважчий — це перший крок. Хлібна справа — не виняток. Багато авторів готові подовгу розповідати романтичні історії про навчання в Le Gordon Blue і про те, який хліб вони куштували на невідомих берегах, забуваючи розповісти про головне — як же читачеві почати пекти самому, як обрати борошно, як правильно зважити і відміряти потрібні інгредієнти, як виростити закваску, чому так важливо складання тіста для легких хлібів, як вибір дріжджів впливає на кінцевий результат. Читач разом з авторкою Боні Охара пройде найважчими місцями цього процесу і зможе вже сьогодні спекти свій перший хліб. Весь матеріал книжки зібрано з урахуванням того, що навіть найнедосвідченіший кулінар зможе вже завтра сказати: я сам печу хліб! Випікання хліба - настільки природний процес, що можна легко відчути його медитативний зв'язок із минулими століттями. Поєднання пшениці - ...