Часник — овоч, який входить до складу безлічі самих різноманітних страв. Зазвичай у кулінарії використовують свіжий часник, але все частіше можна зустріти його в подрібненому і висушеному вигляді. Часник сушений пластівцями набагато зручніше зберігати і він доступний протягом усього року.

У часнику присутня велика кількість вітамінів і максимально корисних мінеральних речовин. Сушений часник багатий холіном, вітамінами групи В, С, Е, РР, макро- і мікроелементами: калієм, магнієм, цинком, селеном, міддю і марганцем, залізом, кобальтом, фосфором, натрієм. Часник сушений є природним джерелом фітонцидів, які беруть участь у боротьбі зі всіма відомими на сьогоднішній день видами патогенних мікроорганізмів.