Сьогодні тема випікання актуальна як ніколи. Готівки кафе, кондитерських і ресторанів хочуть свіжі круасани, ароматні кекси, вишукані еклери та багато смачного печива. Але, на жаль, далеко не кожне заведення може запропонувати асортимент гідної якості. Олена Шрамко, неперевершений м ер кондитерського мистецтва, президент Академії кулінарного мистецтва «Ексклюзив», зіорганізатор Міжнародного Кремлевського Кулінарний Кубка, знає, як із будь-якої плюшки зробити шедевр. Вона ділиться авторськими рецептами та технологіями приготування класичної випічки. У книзі представлено 30 рецептів випічки та хліба, які будуть хітами будь-якого закладу — від демократичної їдальні до вишуканого ресторану, від кав'ярні до кондитерської.